1.优质原料：酱酒多选用当地优质红樱子糯高粱、水和优质小麦等纯粮酿造，高粱颗粒小、圆润饱满、淀粉含量极高，为酿造高品质酱酒提供了基础.

2.传统酿造工艺：采用大曲坤沙 “12987” 工艺，历经端午制曲、重阳下沙，需 1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵以及 7 次取酒，共 30 道工序、165 个工艺环节，工序繁杂，工时漫长.

3.醇厚顺滑：入口绵柔爽口、醇厚顺滑，酒液在口中流转时给人浓郁而充实的口感体验，不刺激，具有良好的适口性，如茅台镇的蒸台坤沙酒，口感极佳，有茅香的味道。

4.层次分明：酸甜苦辣涩诸味协调，初入口时鲜明的辛香味，随后逐渐转化为酸味和甜味，最后还能体会到悠长的回味，各种味道相互交织、此消彼长，给味蕾带来丰富的刺激.

5.酱香突出：具有独特而浓郁的酱香味，这是由发酵后的特殊酱香菌产生的香气，香气复杂且持久，空杯留香持久是其显著特点之一.

6.复合香气：除了酱香味，还蕴含陈香、糟香、曲香、粮香、焙烤香等多种香气，这些香气相互融合，层次丰富，如窖国公老酒，酱香浓郁、粮香醇厚、口感细腻幽雅.

7.纯粮酿造：酱酒采用纯粮食酿造，相较于一些添加了香料、酒精等添加剂的勾兑酒，对身体的负担相对较小，适量饮用一般不会引起头痛、恶心等不适症状.

8.含有有益成分：酱酒在酿造和储存过程中会产生一些对人体有益的成分，如酚类化合物、酯类等，具有抗氧化、抗菌等作用，在一定程度上对身体健康有益

9.历史文化底蕴：酱酒拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，承载着中国传统酒文化的精髓，品酒的过程也是一种对历史文化的传承和品味，能让人感受到浓厚的文化氛围.

10.社交与情感纽带：在社交场合中，饮用酱酒常常成为人们交流情感、增进友谊的重要方式，共同品味好酒，分享生活中的喜怒哀乐，使酱酒具有了特殊的情感价值。