仪狄造酒：

    1.战国时期的吕不韦在《吕氏春秋》中提到“仪狄作酒”，汉代刘向的《战国策》记载得较为详细。相传夏禹的女儿让仪狄负责酿酒，仪狄酿出的酒美味可口，进献给禹，禹喝了之后觉得甘甜，但又担忧后世会有因饮酒而亡国的人，于是疏远了仪狄并戒酒。这使得仪狄的形象变得复杂，一方面她酿出了美酒，另一方面又因酒而被禹所疏。

    2. 杜康造酒：

    一种说法是杜康将未吃完的剩饭放置在桑园的树洞里，剩饭发酵后有了芳香的气味，从而得到了酿酒的方法。魏武帝曹操的乐府诗中说“何以解忧，惟有杜康”，自此之后，杜康被很多人认为是酒的创始人。杜康也被尊为酿酒的鼻祖，在陕西白水县有杜康沟、杜康泉、杜康墓等相关遗址。